DALLA CASA ACCANTO AL CASTELLO
A QUELLA ACCANTO AL POZZO
Da bambina, quanti pomeriggi ho passato vicino a questo pozzo, posto di fronte al negozio di alimentari dei miei zii. Mia mamma andava spesso ad aiutarli ed io, se non avevo compiti da fare, giocavo lì vicino, a volte facendo rimbalzare la pallina da tennis contro il muro del palazzo degli Acaja. Quando ero un po' più grandicella, insieme ad un'amica, pedalavo lungo il viale che portava alla Basilica di San Maurizio, che aveva il vantaggio di essere in piano.
Dove oggi ci sono dei parrucchieri arabi, un negozio di Kebab e, sopra, una scuola islamica, c'era il deposito dei prodotti Galbani. La mattina presto arrivava da Milano il grande camion, da cui venivano velocemente scaricati i formaggi, tra cui il Bel Paese, il mio preferito, le mozzarelle e altro. Questi prodotti venivano trasferiti sui furgoni, che partivano verso i negozi di alimentari, fra cui quello di mio zio, che li avevano ordinati.
Non sapevo e devo dire che mi ha fatto molto piacere apprendere che la Galbani è conosciuta ed apprezzata anche negli Stati Uniti. I miei parenti che vivono là organizzano ogni tanto dei simpatici cooking stages, sotto forma di gare fra i partecipanti. Il cuoco che prepara il piatto più buono e originale vince. Tuttavia, anche se non vi ho mai assistito, credo che, più che la competizione in sé, fosse più importante il ritrovarsi, il chiacchierare, lo scambiarsi notizie se da un po' non ci si vedeva... Il cucinare bene per un italiano, anche se di origine, è scontato. 